Ølbrygning Maskine

En hver ølbryggers kammerat

Ingen øl uden en maskine eller gryde at brygge i. Og her synes vi altså selv, at vi har et fantastisk bud på en fremragende maskine! Men lad os først lige gennemgå, hvad maskinen egentlig er til for. Som du jo nok ved, og som vi også selv lige har skrevet, er den selvfølgelig til for at brygge i. Men brygningen er ikke kun én proces. For efter spiring og tørring af kernerne, skal malten fremstilles og ristes. Temperaturen af ristningsprocessen er afgørende for, om du får en lys eller mørk malt. Men når nu malten er klar og parat, kan vi påbegynde selve brygningen. Og første del af denne er mæskningen. Læs om den spændende process under produkterne.---

Fra stivelse til maltsukker

I mæskningen vil enzymer fra malten, omdanne maltens stivelse til maltsukker. At dette sker, er ekstremt vigtigt, da gæren skal bruge maltsukkeret til dannelse af alkohol.
For at starte selve mæskningen, skal du knuse malten og tilsætte varmt vand. Dette gør, at enzymer og stivelse trænger ud af malten, og opløses i det tilsatte vand – og det er her at mæskningen går i gang. Når mæskningen er færdig, får du et produkt, der kaldes mæske.
 

Opdeling af urt og mask

Når mæskningen er færdig, skal mæsken sies. Den del der forbliver i sien, kaldes for masken, og den flydende del der ender i spanden, er urten. Urten er den vigtige del, da det er denne, der skal bruges i det videre forløb.
Urten har en skøn aroma. Og da enzymerne har omdannet stivelse til maltsukker, er den også temmelig sød. Den del der er tilbage i sien, nemlig masken, er fuld af proteiner og cellulose, og fungerer rigtig godt som foder til kvæg.
 

Sparging

Er du forholdsvis øvet, vil du nok helst ikke undgå at sparge. Her tilføjes nemlig en ny mængde vand til mæsken, gerne med en temperatur på omkring 77-78 grader. Dette gøres for at skylle det sidste maltsukker ud af mæsken, så maltsukkeret udnyttes bedst muligt.
 

Og nu til humlen

Nu er vi endelig nået til kogning af din urt. I denne del af processen skal humlen tilsættes. Er du ølkender ved du nok, at humlen er den del, der afgør øllets bitterhed. Humlen vil nemlig afgive bitterstoffer til urten og nedsætte dens sødme og afbalancere smagen. Dog vil nogle af humlens olier også forsvinde i denne proces, hvorfor du kan tilsætte humleolier senere i processen, for at tilføre endnu mere aroma. Når denne proces er klaret og din urt er færdigkogt, skal du fjerne udfældede stoffer og nedkøle urten. Nedkølingen er vigtig, da gæren ikke bryder sig om for høje temperaturer.
 

Brewster Beacon – en sand mester

Nu tænker du måske, at du skal bruge en stor mængde udstyr til de processer, vi lige har forklaret dig om. Men frygt ej, for Brewster Beacon redder dagen! Den kan simpelthen det hele, og vi er mildest talt ret imponerede over maskinen. Den pumper selv urten ud, hvilket vil sige, at den selv sier mæsken. Vi har flere forskellige modeller, og derfor kan du få en Brewster Beacon enten med eller uden sparger og chiller. Har du brug for at blive guidet i den rigtige retning, så du ender med den Brewster der passer bedst til dig, skal du ikke være bleg for at kontakte os. Vi hjælper dig altid gerne!

Brew Monk 45
4.440,00 DKK
Brewster Beacon 30l
2.995,00 DKK
Bulldog Sparger
950,00 DKK
Hop Spider
199,00 DKK
Håndbryg
249,95 DKK
Maltkværn
859,00 DKK