Malolatic gær 25g til 50l

Malolatic gær 25g til 50l

Varenummer:
Leveringstid:
Lager:
 På lager 
Malocid
Kultur til en kontrolleret malolaktisk fermentering. Det indeholder en høj koncentration af Leuconostic Oenos bakterier, som omdanner den nuværende æblesyre til vinsyre. Dette reducerer surheden, blødgør smagen og øger vinens stabilitet. Denne teknik er blevet brugt i branchen i årevis og er nu også tilgængelig for hjemmet vinproducenter! Dosis: 5 g / 10 l vin. Tilsæt til vinen efter gæring og før afklaring.

Hvornår og hvordan man gør en malolaktisk gæring?
Der er mange fordele ved malolaktisk fermentering. Mælkesyrebakterier har imidlertid helt forskellige miljøkrav end gær. Derfor tages der højest hensyn til en række vigtige faktorer, hvis en malolaktisk fermentering skal foregå ordentligt og smidigt: Malolaktisk gæring er bedst startet lige før alkoholholdig gæring (restsukker <4 g / l). Det frie SO2-indhold skal maksimalt være 10 mg / liter og det totale indhold af SO2 højst 30 mg / liter. Vinens pH-værdi skal være mindst 3,1 og alkoholindholdet må højst være 13% vol. Endelig er vinens temperatur også meget vigtig: 17 ° C eller mere. Opløs de frystørrede kulturer i masser (ca. 10-20 x vægten af ​​pulver) vand ved 25 ° C, omrør konstant. Rør fra tid til anden, og efter en halv time tilsættes den til vinen.
Pris ved 1 Stk
53,50  DKK
Antal
Køb
Produktet er endnu ikke anmeldt. Skriv en anmeldelse.