Coopers

En stolt familievirksomhed

Helt tilbage i 1862, i en koloni i det sydlige Australien, brugte Thomas Cooper en gammel familieopskrift til at brygge hans første parti af Ale. Meningen var egentlig, at han ville brygge Tonic til hans syge kone, men i stedet blev det til en velsmagende øl. Man kan kalde det dumhed – men Coopers kalder det et fantastisk uheld, og det er vi enige i. Thomas’ naboer og venner var vilde med hans smagfulde øl, og fra det øjeblik begyndte Thomas at arbejde som brygger. Inden hans død, videregav han virksomheden til fire af hans sønner. Herfra startede en stolt familietradition, som nu har været i hænderne på seks generationer, igennem mere end 150 år. Thomas Coopers originale opskrift bliver stadig brugt, men de dygtige familiemedlemmer har også selv udviklet nye og spændende øl til menukortet. For familien Cooper er en brygger-familie, og øllen løber i deres årer. Det er blevet en del af deres identitet, og som de selv siger:
 
”To say we’re ’born to brew’ may seem like a bold statement, but after dedicating over 150 years to the art of brewing, we believe it’s true.”
 
Mere præcist kan det ikke siges. Ølbrygningen har gennem alle årene holdt familien sammen og gjort dem stærkere. Og lige fra dag ét, har deres håndlavede øl været en kæmpe succes. Besøger du bryggeriet i Australien, vil du helt sikkert også rende ind i et Cooper-familiemedlem. De brænder for deres familievirksomhed, og er 100% dedikeret til deres øl – og dette kommer ikke til at ændre sig i den nærmeste fremtid.---

Noget helt særligt

Når du smager en øl fra Coopers, vil du straks opdage, at der lægger noget mere bag, end bare en ”almindelig” brygning. Mange bryggere tilføjer majs, sukker og ris til deres øl, men Coopers har valgt en anden fremgangsmetode. De anvender nemlig kun malt når de brygger øl. Det tilføjer en smuk farve og aroma til øllene, men det betyder også, at de ikke behøver at tilføre sukker og andre fermenteret produkter til deres øl. Det medfører en ren øl, der er holdt så sund som muligt. Og når denne fantastiske, gamle bryggemetode kombineres med en ny og moderne produktionsteknologi, går det hele op i en højere enhed, og den smukkeste øl vil ende i flaskerne.
Når Coopers brygger øl, gør de det på den helt traditionelle måde. De valser malten så den bliver til fint mel, der på australsk kaldes ”grist”. Herefter bliver malten blandet og mæsket med vand for at fremstille et sødt ekstrakt eller urt (wort), som det også kaldes. Urten bliver kogt og humlen tilsat, for at give øllen en bitterhed og aroma. Slutteligt køler de den og klargør den til fermentering. Fermenteringen begynder når gæret tilføres. Gæret bruger sukkeret fra urten til at lave alkohol og kulsyre. Når denne proces er igangsat, vil den berømte Coopers-smag begynde at tage form. Coopers producerer Ale, Stout og Lager med denne særlige teknik. Fælles for dem alle er, at deres passion for at brygge særpræget øl, skinner kraftigt igennem. Og vi ølbryggere er så heldige, at noget af denne fantastiske urt fås på dåse til hjemmebryggeren. Vil du gerne brygge, kan du derfor anvende malt fra Coopers, og brygge deres særprægede øl hjemme i Danmark. Frisk øl lavet på australske råvarer.

Coopers Lager
129,00 65,00 DKK
Coopers Canadian Blond
139,00 70,00 DKK
Brew Enhancer
59,00 DKK
Coopers Draught
129,00 DKK
Coopers IPA
149,00 DKK
Coopers Real Ale
129,00 65,00 DKK