Basis Malt
Sødemidler og Malt ekstrakt
Pris
5,00580,00

Special Malt

Giv smagen et pift. Specialmalt udspringer fra det samme som basismalt, men giver øllet en mere særpræget smag. Helt generelt kommer basismalt fra spiret korn, typisk byg, som bliver tørret og ristet. Malt er den fundamentale råvare i ølbrygningen, og har derfor en stor betydning. Den er med til at afgøre øllets smag og farve, så det er derfor ikke lige meget hvilken malttype du vælger at anvende under brygningen.

Pris
5,00580,00
  • Castle Malting Munich Malt

    18,00 DKK212,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Abbey Malt

    21,00 DKK250,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Munich Light

    18,00 DKK210,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Roasted Barley Malt

    21,00 DKK300,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Chocolate Malt

    21,00 DKK300,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Black Malt

    21,00 DKK300,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Crystal Malt

    21,00 DKK275,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Cafe Malt

    21,00 DKK360,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Special B Malt

    21,00 DKK325,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Flaked Rice 1kg

    23,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Castle Malting Arome Malt

    21,00 DKK250,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Crisp Malting Brown Malt

    21,00 DKK425,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Munich Wheat Malt

    21,00 DKK300,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Cara Ruby Malt

    21,00 DKK275,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Crystal Wheat Malt

    21,00 DKK300,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Cara Gold Malt

    21,00 DKK275,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Cara Clair Malt

    21,00 DKK275,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Cara Blond Malt

    21,00 DKK275,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Biscuit Malt

    21,00 DKK325,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Wheat Chocolate Malt

    22,00 DKK358,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Castle Malting Melano Malt

    21,00 DKK275,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Crisp Malting Torrified Hvede (ikke maltet)

    13,00 DKK399,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Crisp Malting Amber Malt

    22,00 DKK425,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Risskaller 1kg

    22,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Castle Malting Acid Malt

    16,00 DKK395,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Crisp Malting Rye (rug) malt

    22,00 DKK250,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Flaked Wheat 1 kg

    22,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Valsning af Malt 5kr/kg

    5,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Castle Malting Peated Malt (Røget)

    22,00 DKK260,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Flaked Majs 1kg

    22,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Flaked Barley 1 kg

    25,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Flaked Oats 1 kg

    22,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Castle Malting Wheat blanc Malt

    21,00 DKK300,00 DKK
    Vælg muligheder
  • Protafloc tablet 10 stk

    20,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Viking Malt Kirsebærtræ røget malt

    25,00 DKK580,00 DKK
    Vælg muligheder

Hvorfor bruge specialmalt?

Ønsker du en lys øl, skal du bruge en malt, der er tørret og ristet ved lave temperaturer. Dette fører til en blød og sødlig øl. Vil du derimod gerne have en mørk øl, skal du vælge en malt, der har været tørret under høje temperaturer. Denne slags malt kan give øllet en skøn, nøddeagtig smag.
Vigtigt er det også at nævne, at malten er kongen, når det kommer til dannelsen af det hvide tæppe ovenpå øllen. Maltens protein danner nemlig den smukke, snehvide skum. Og ej at forglemme, maltsukkeret fra basismalten der bliver omdannet til alkohol under gæringen – prikken over i’et er dermed i hus.

Mange ølbryggere anvender kun basismalt til at lave øl, men det kan i nogle tilfælde, godt give en lidt flad smag. Det kan derfor være oplagt at tilføre en specialmalt, så du kan give din øl skønne smagsnuancer og personlighed. I samspil med humlen, er malten nemlig øllets primære krydderi, og giver dig mange muligheder for at brygge lige præcis den øl, du drømmer om. Hos JMBRYG finder du en masse forskellig specialmalt, som er angivet efter deres EBC (European Brewing Convention). Oversat til dansk, beskriver EBC’en den farve malten tilfører under mæskningen.
De mørkristede malttyper har derfor et højere EBC, end de malttyper der er behandlet under lavere temperaturer. Et eksempel på en specialmalt med et højt EBC, er vores chokolademalt. Den giver øllen en dyb, brun farve og et hint af chokolade i eftersmagen, hvorfor den netop kaldes for chokolademalt. Den tilfører øllen en chokolade/nøddeagtig, ristet smag. Den kan sammenlignes med vores sortmalt, men er mindre bitter. Chokolademalten er perfekt til en mørk og stærk øl, der er til for at blive nydt.

Søg efter en vare her