Bryganlæg
Rengørings Udstyr
Pris
1,005.999,00

FERMENTERINGS UDSTYR

Første step i fermenteringsprocessen er hovedgæringen, hvor glukose og maltose er i spil. Her tilsættes gæren efter urten er kommet over i gærtanken. Det er her vigtigt, at urten ikke er for varm – gær kan nemlig ikke lide et for varmt miljø! Der skal derfor først ske en afkøling af din urt. Dette skal foregå forholdsvis hurtigt, for at undgå en infektion af din bryg.

Pris
1,005.999,00
  • Fermzilla_Red_Plastic_Pressure_Kit_fermzilla_27l_55l

    Fermzilla rød plastik trykkit

    149,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • plast connecter

    Kegland Karbonerings / rengørings ventil

    49,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Silikone prop

    Silikone prop 26/32 mm med 9 mm hul

    20,00 DKK
    Læs mere
  • Glasballon

    Glasballon 5l med hank

    85,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • INKBIRD ITC-1000

    159,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • INKBIRD BG-HH1C DIGITAL TERMOMETER

    150,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • InkBird IHT-1P Digital Termometer

    250,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • InkBird ITC-308 Temperatur kontroller Wifi

    499,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Brew Monk gærtank isoleringskappe

    249,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Varmepude

    199,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Fermzilla 35l m. tryk kit

    1.420,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Fermzilla 55l m. tryk kit

    1.620,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Fermzilla 55l m. tryk kit og trykmåler

    1.799,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Fermzilla 35l m. tryk kit og trykmåler

    1.599,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Fermzilla 27l m. tryk kit og trykmåler

    1.399,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Fermzilla All-Rounder 60L

    649,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Fermzilla_30L_All_Rounder_komplett

    Fermzilla All-Rounder 30L med tryk kit og plast. trykmåler

    799,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Fermzilla All-Rounder 60L med tryk kit og trykmåler

    1.040,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • FermZilla_60L_All_Rounder_komplett med plast tryk kit

    Fermzilla All-Rounder 60L med tryk kit og plast. trykmåler

    999,00 DKK
    Læs mere
  • Urt beluftnings pump m. beluftnings sten.

    250,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Karbonering og rengørings ventil

    120,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Termometer analog -20 til 110C

    30,00 DKK
    Læs mere
  • Fermzilla 27l m. tryk kit

    1.220,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Fermzilla_55L_-_komplett med tryk kit og trykmåler

    Fermzilla 55l m. plastik tryk kit og trykmåler (Kopier)

    1.700,00 DKK
    Læs mere
  • Fermzilla_27L_-_komplet med plast ball lock ventiler

    Fermzilla 27l m. plastik tryk kit og trykmåler

    1.300,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Magnetomrør 1L

    579,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Erlenmeyer kolbe 1l

    89,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Brew Brain Wifi Hydrometer og termometer

    999,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Brew Monk 30l brygge maskin + rustfri stål Konisk Gærtank 30l

    4.389,00 DKK
    Læs mere
  • Brew Monk 30l brygge maskin + rustfri stål Konisk Gærtank 30l og Chiller

    4.848,00 DKK
    Læs mere
  • Fermzilla All-Rounder 30L m. tryg kit

    699,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Brew Monk 30l brygge maskin + rustfri stål Konisk Gærtank 30l + Chiller og 27l Sparger

    5.999,00 DKK
    Læs mere
  • Magnetomrør 2L

    649,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • 29l Kegmenter 304 rustfri stål Unitank trykbar gærtank

    1.595,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • 58l Kegmenter 304 rustfri stål Unitank trykbar gærtank

    2.195,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Tryk kit til 29l og 58l Rustfri stål trykbar Kegmenter

    595,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Bundplade til Ferminator i rustfri stål

    190,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Fermzilla Flat bottom 30L

    299,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Fermzilla All-Rounder 30L m. tryk kit og trygmåler

    899,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • 5l gærtank med taphane og duplex gærlås

    130,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Gærtank sæt 16l u.tapane

    84,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • 10l gærtank med taphane og duplex gærlås

    139,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Gærtank sæt 32l u.taphane

    100,00 DKK
    Læs mere
  • 25l gærtank med taphane og duplex gærlås

    199,00 DKK
    Læs mere
  • 50l gærtank med taphane og duplex gærlås

    349,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Ferminator Basic.

    1.995,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Ferminator + 1 module

    2.190,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • PLAATO Valve

    156,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Ferminator + 2 moduler

    2.390,00 DKK
    Tilføj til kurv
  • Ferminator + 3 moduler

    2.590,00 DKK
    Tilføj til kurv

I fermenteringsprocessen vil gæren først og fremmest begynde at optage og nedbryde den glukose der findes i urten. De forskellige sukkerarter som er i urten, vil blive nedbrudt i en bestemt rækkefølge, da gæren skal hydrolysere disakkarider og trisakkarider (søde kulhydrater), inden de bliver nedbrudt i glykolysen. Glykolysen er den ikke-iltforbrugende proces, hvor glukose spaltes. Og netop derfor sker nedbrydningen af glukose, inden maltose og maltotriose kommer i spil.

Processen foregår således, grundet en mekanisme der omtales glukoserepression. Denne mekanisme sikrer, at gærcellen ikke forbruger unødig energi på nedbrydning, når glukosen allerede er der. Gærcellen kan nedbryde glukose til karbondioxid og vand, og derfor er gær en rigtig vigtig del af ølbrygningsprocessen. Under gæringen bliver der også dannet en masse små organiske syrer, som tilfører smag og aroma til øllet. Læs om den sekundære gæring under produkterne.

Den sekundære gæring

Når hovedgæringen har nået sin ende, vil øllet være en grumset væske, der endnu ikke har taget den helt rigtige smag af øl. Øllet skal derfor lagres, og her forekommer den sekundære gæring. Øllet bliver lagret ved en kølig temperatur, og her vil den tilbageværende gær nedbryde de sidste kulhydrater, såsom maltotriose. Her bliver der dannet en masse kulsyre, som også vil være tilstede i den færdige bryg. Desuden vil der også ske en reducering af svovlholdige stoffer, som ikke skal være tilstede i den færdige øl. Denne proces tager sted, fordi der under lagringen også dannes karbondioxid, og netop disse renser øllet for de svovlholdige stoffer.

Den sekundære gæring er rigtig vigtig for resultatet af den færdige øl, da det er her øllet får den smag det skal have. Og nok tager det en smule lang tid – men det der ender i dine flasker er smagfuldt og skønt!
Fordi de ovenstående processer er så vigtige, når du brygger øl, er det essentielt at have det rigtige udstyr. Du kan derfor få alt det, du skal bruge hos os. Det tæller både gærtank, gærrør, tappehane – ja, alt hvad hjertet begærer. Tag et kig på vores udstyr og ingredienser, og har du brug for råd og vejledning, giver vi dig altid gerne en hjælpende hånd.

Søg efter en vare her